Vins Amarone della Valpolicella Bolla - Le Origini - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Cuvée Le Origini 2017 du domaine Bolla est un vin rouge sec prestigieux de Vénétie, en Italie. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, et est produit selon la méthode appassimento, où les raisins sont séchés pour obtenir une concentration accrue en sucres et en arômes. Le millésime 2017 bénéficie d'une belle structure, avec des notes de cerise noire, d'épices et de chocolat. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses sols variés, est propice à la création de vins riches et complexes. Le domaine Bolla, fondé en 1883, est reconnu pour sa contribution à la renommée internationale de l'Amarone.

Pour créer une parfaite harmonie gustative, associez cet Amarone à des plats riches et savoureux. Un risotto aux cèpes, du gibier en sauce ou un osso buco milanais mettront en valeur ses arômes intenses. Les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano se marieront également bien, apportant une dimension supplémentaire à votre expérience gustative grâce à leur texture et leur umami.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 18 degrés Celsius, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez ses arômes variés et complexes. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Prendre le temps d'observer, humer et savourer chaque gorgée enrichira votre expérience de dégustation.