Vins Amarone della Valpolicella I Saltari - Riserva - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 de la cuvée Riserva I Saltari est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole réputée de Vénétie, en Italie. Ce vin sec est une expression sublime du cépage Corvina Veronese, souvent accompagné de Rondinella et Molinara. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques optimales, assurant une maturation équilibrée des raisins. Elaboré à partir de raisins séchés selon la technique traditionnelle de l'appassimento, ce vin offre une richesse et une profondeur inégalées. La Vénétie, célèbre pour ses sols calcaires et pourpres, contribue à la complexité et à la minéralité de ce vin exceptionnel. I Saltari, un domaine avec une longue tradition, est renommé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, consolidant la réputation de la région.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, pensez à l'associer à des plats riches et savoureux. Une daube de boeuf à la sauce riche, un risotto aux truffes ou des pâtes au ragoût de gibier feront ressortir les arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme le parmesan ou le gorgonzola, complèteront également parfaitement les tanins veloutés de ce vin. Pour une approche régionale, le baccalà alla vicentina est un superbe partenaire qui mettra en valeur son caractère unique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 18 et 20°C. Carafez-le au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe intense, humez ses arômes complexes de fruits confits, de café et de noix, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, veloutée et persistante. Sa dégustation est une expérience à savourer lentement, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance.