Vins Amarone della Valpolicella Allegrini - 13818362 - 2003

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Allegrini 2003 est un vin rouge sec emblématique de la région de Vénétie, en Italie. Produit à partir d'un assemblage de cépages autochtones, tels que le Corvina, le Rondinella et la Molinara, ce cru révèle une complexité unique, typiquement caractérisée par des notes de fruits rouges mûrs, de chocolat et d'épices. Le millésime 2003, issu d'une année chaude, offre une rondeur et une intensité remarquables. La méthode de vinification distinctive de l'Amarone implique un séchage des raisins sur des clayettes pour concentrer les arômes, un procédé qui témoigne de la richesse du terroir valpolicellien. La région de Vénétie, avec ses collines escarpées et son climat tempéré, contribue à la création de vins élégants et structurés. Le domaine Allegrini, renommé pour son expertise et son respect des traditions, joue un rôle primordial dans l'histoire viticole locale.

Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, envisagez des mets délicats tels qu'un risotto aux truffes ou un osso buco milanais. L'intensité et la complexité du vin rehausseront la saveur profonde de viandes braisées ou de plats en sauce. Les ragoûts de gibier et le fromage à pâte dure affiné, tel qu'un vieux parmesan, offriront également une harmonie exquise. L'intégration d'ingrédients régionaux tels que le cèpe ou le radicchio de Trévise mariera parfaitement les saveurs traditionnellement italiennes avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18-20°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures afin de révéler toute sa profondeur aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis dense, puis découvrez ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de cacao au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins suaves et sa finale persistante. Un tel vin appelle une dégustation attentive pour apprécier chaque nuance de son caractère exceptionnel.