Vins Amarone della Valpolicella Tedeschi - Amarone della Valpolicella - 2018

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella, une étoile de la Vénétie, est un vin rouge puissant et élégant, issu principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2018 du Château Tedeschi se distingue par sa richesse et sa complexité, grâce à la méthode traditionnelle d'appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification, concentrant ainsi les arômes et les saveurs. La Vénétie, avec son climat doux et ses sols variés, offre un terroir exceptionnel, tandis que la culture viticole locale empreinte de tradition joue un rôle clé. La maison Tedeschi, réputée depuis le 17ème siècle, est synonyme de qualité et d'innovation dans l'élaboration de l'Amarone.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des plats savoureux et riches. Des viandes en sauce, comme un ragù de bœuf ou un magret de canard aux cerises, créeront un mariage parfait. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Gorgonzola, rehausseront aussi sa structure. Pour un accord régional, essayez un Risotto all'Amarone, qui mariera à merveille les saveurs du vin avec la gastronomie vénitienne.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 18°C. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes complexes de se déployer. Observez initialement sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de cerise noire, de chocolat et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui révèlent une finale persistante. Prenez le temps de l'apprécier pour en découvrir toutes ses facettes.