Vins Amarone della Valpolicella Pasqua - 2008

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2008 du Domaine Pasqua est un vin rouge emblématique de la Vénétie, en Italie. Ce vin résulte d'une vinification unique où les raisins, généralement du Corvina, Rondinella et Molinara, sont séchés avant fermentation, conférant au vin des caractéristiques riches et concentrées. Le millésime 2008 se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, reflétant le terroir de Valpolicella, réputé pour son climat tempéré grâce à sa proximité avec le lac de Garde et ses sols calcaires. Pasqua, un domaine reconnu pour sa passion et son respect des traditions, apporte avec cet Amarone l'élégance et l'intensité typiques de cette appellation renommée.

En termes d'accords mets-vins, cet Amarone s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un canard rôti aux oranges ou un gibier en sauce. Pour un accord local, pensez à un risotto à la truffe noire ou un osso buco. Ces plats, avec leur intensité de saveurs, valorisent les arômes de fruits noirs et de cacao de l'Amarone, ainsi que ses notes épicées et légèrement amères.

Pour apprécier pleinement cet Amarone 2008, servez-le à une température idéale de 18°C. Nous recommandons de le carafer au moins deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits confits, de tabac et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse et sa longue finale.