Vins Amarone della Valpolicella Stropa - 2013

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2013 du Château Stropa est un vin rouge sec emblématique de la région de Vénétie, en Italie, produit à partir des cépages Corvina, Rondinella, et Molinara. Ce millésime se distingue par ses notes riches de fruits noirs confits, de chocolat noir, et d'épices douces, résultat de la méthode de vinification appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer les saveurs. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le Lac de Garde et ses sols variés, offre un terroir unique qui façonne le caractère intense et complexe de l'Amarone. Le Château Stropa, avec son héritage historique, joue un rôle clé dans la préservation des traditions tout en innovant.

Pour accompagner ce vin puissant et velouté, un ragoût de bœuf braisé aux herbes ou des plats de gibier en sauce se marieront à merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno, rehausseront également la profondeur du vin. Pour une touche locale, un risotto all'Amarone ou des gnocchi aux truffes sont des choix délicieux qui respectent la tradition vénitienne tout en mettant en valeur l'expression du vin.

Lors de la dégustation, servez l'Amarone à une température idéale de 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe profond rubis aux reflets grenat, humez les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa structure bien équilibrée. Prenez plaisir à savourer son long et persistant final.