Vins Amarone della Valpolicella Monte Santoccio - 2017

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Monte Santoccio 2017 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime, issu d'une région reconnue pour son savoir-faire en matière de vinification, se caractérise par sa richesse et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits secs, de cerise noire et de chocolat. La Vénétie, avec ses collines vallonnées et son climat tempéré, offre un terroir unique qui confère au vin son élégance et sa profondeur. Le domaine Monte Santoccio, réputé pour sa production artisanale et respectueuse de la tradition, participe activement à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner cet Amarone, privilégiez des plats riches et savoureux comme un ragoût de bœuf braisé aux épices, un magret de canard aux cerises, ou encore un risotto à la truffe noire. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, sauront également sublimer ses arômes puissants et sa texture veloutée. Pour une expérience authentique, essayez un plat traditionnel vénitien comme la pastissada de caval.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'au moins deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense aux reflets grenat, puis humez ses parfums complexes en vous attardant sur les notes subtiles. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, pour un moment de dégustation mémorable.