Vins Amarone della Valpolicella Antiche Terre - 2015

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2015 du Château Antiche Terre est un vin rouge italien prestigieux, issu de la région viticole de la Vénétie. Ce vin est élaboré grâce à la technique du "passito", où les raisins sont séchés avant la vinification, intensifiant ainsi les arômes et les saveurs. Typiquement, l'Amarone est composé de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, offrant des notes de cerise noire, de prune et un soupçon de chocolat amer. La région de la Vénétie, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, permet une maturation lente et optimale des raisins, enrichissant le caractère du vin. Le domaine Antiche Terre, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, incarne l'héritage et la dévotion à l'art vinicole.

Pour savourer ce vin complexe et riche, accompagnez-le de plats robustes tels qu'un osso buco ou un ragoût de bœuf aux légumes racines. Des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, sublimeront également ses saveurs. Des plats régionaux, tels que la polenta accompagnée de gibier, s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et ses tanins veloutés.

Servez cet Amarone à une température de 18-20°C après un carafage d'au moins une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond. Appréciez ensuite ses arômes enivrant en plongeant votre nez dans le verre, puis découvrez ses saveurs intenses et équilibrées en bouche. Laissez-le évoluer lentement pour révéler toutes ses nuances captivantes.