Vins Amarone della Valpolicella Pagus Bisano - 2022

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2022 de Pagus Bisano, provenant de la région emblématique de la Vénétie en Italie, est réputé pour sa richesse et sa complexité. Produit par la technique de l'appassimento, ce vin rouge sec est élaboré à partir de raisins locaux séchés, ce qui intensifie ses saveurs. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et ses sols variés, confère à l’Amarone des notes fruitées et épicées exceptionnelles. Pagus Bisano, bien que jeune, s'appuie sur des méthodes traditionnelles et novatrices, lui permettant de s'établir rapidement parmi les producteurs respectés de la région.

Pour sublimer cet Amarone, optez pour des mets riches et savoureux. Les plats italiens tels que l'osso buco ou le risotto aux cèpes feront écho aux arômes intenses du vin. Les fromages affinés, comme le parmesan, peuvent également créer une parfaite symbiose avec la structure robuste de l'Amarone. N'hésitez pas à explorer des plats de gibier ou des viandes braisées pour des accords harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 18 et 20°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer. Examinez sa robe rubis profond avant de savourer ses arômes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins élégants qui évoluent au fil de la dégustation, offrant une persistance en nez et en bouche qui témoigne de son caractère distinctif.