Vins Amarone della Valpolicella Marnato - 2021

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2021 du Château Marnato est un vin rouge italien de la région réputée de Vénétie, célèbre pour son caractère intense et sa richesse aromatique. Ce vin unique est élaboré principalement à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, séchés pour concentrer les sucres et les saveurs. Le millésime 2021 annonce un vin d'une grande qualité, grâce à des conditions climatiques idéales. La Vénétie, avec ses collines fertiles et son sol varié, favorise une vinification traditionnelle et distinctive qui donne à l'Amarone ses notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. Le Château Marnato, malgré sa relative jeunesse, a su vite s'imposer grâce à son savoir-faire et son respect des méthodes artisanales.

Pour sublimer ce vin puissant, accompagnez-le de plats riches en goût comme un civet de gibier aux épices, un risotto à la truffe ou même un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano. Les saveurs prononcées de ces mets créeront une magnifique harmonie avec le profil aromatique de l'Amarone, accentuant ses nuances de fruits rouges et ses notes boisées. Pour une expérience authentique, optez pour un ossobuco alla Milanese dont les saveurs corsées s'accorderont parfaitement avec ce vin de caractère.

Servez l'Amarone della Valpolicella à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ deux heures pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, typique d'un Amarone élaboré avec soin. Au nez, appréciez les effluves de cerises noires, de pruneaux et d'épices subtiles. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins souples révèlent une remarquable complexité qui persiste sur une finale longue et envoûtante.