Vins Amarone della Valpolicella Sartori di Verona - Amarone - 2020

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2020, produit par le domaine Sartori di Verona, est un vin rouge issu de la région pittoresque de la Vénétie, en Italie. Élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, ce vin sec puise dans un terroir unique aux sols calcaires, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de légères notes chocolatées. La Vénétie, grâce à son climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, favorise la maturation optimale des raisins utilisés dans cette cuvée. Sartori di Verona, un domaine historique, a bâti sa réputation sur la production de vins authentiques et de grande qualité.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats à la hauteur de sa richesse et de sa profondeur. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les ragoûts mijotés et les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, seront également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, un risotto all'Amarone ou un osso bucco à la milanaise offriront une alliance parfaite avec ce vin de caractère.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et veloutée avant de plonger dans son bouquet envoûtant où les fruits noirs et les épices envelopperont vos sens. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée qui révèlent une finale longue et persistante.