Vins Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 de Famiglia Pasqua est un vin rouge italien prestigieux de la région de Vénétie. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Connu pour son processus de vinification unique appelé "appassimento", les raisins sont séchés avant d'être fermentés, conférant au vin des saveurs concentrées de fruits mûrs et d'épices. La région de Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des influences de la mer Adriatique et des Alpes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Famiglia Pasqua jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour produire des Amarone de grande qualité, témoignant d'un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour sublimer cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou un ragoût de gibier rehausseront parfaitement ses arômes puissants. Les fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano, sont également des compagnons idéaux. Pour une expérience typiquement italienne, associez-le à un Risotto all'Amarone, un plat régional qui complétera merveilleusement ce vin.

Pour apprécier pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre profonde, prenez le temps de humer ses arômes complexes de cerises noires, de pruneaux et de chocolat, puis laissez-vous séduire par sa richesse en bouche. Ce vin expressif et bien structuré mérite d'être dégusté lentement pour dévoiler l'intégralité de son potentiel.