Vins Amarone della Valpolicella Dal Forno Romano - Monte Lodoletta - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Monte Lodoletta 2013" de Dal Forno Romano est un magnifique Amarone della Valpolicella, originaire de la Vénétie, en Italie. Élaboré principalement à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, typique de ce millésime exceptionnel. Les techniques de vinification impliquent un séchage partiel des raisins avant la fermentation, apportant une concentration unique d'arômes et de saveurs. La Vénétie, avec ses collines aux sols calcaires et son climat tempéré influencé par le lac de Garde, offre des conditions parfaites pour la production de vins de caractère. Le domaine Dal Forno Romano jouit d'une réputation prestigieuse pour sa rigueur et son innovation, garantissant des vins d'une grande qualité.

Pour accompagner ce vin raffiné, pensez à des plats savoureux tels qu'un risotto à la truffe, un magret de canard rôti ou un osso buco. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano accentueront aussi sa richesse. Pour un accord régional, essayez-le avec un plat vénitien traditionnel comme le risotto à l'Amarone, où le vin est utilisé dans la préparation du plat, créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez-le à une température d'environ 18°C après un carafage préalable de 2 à 3 heures pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge grenat intense, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs, de chocolat et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa longue finale, symbole d'un Amarone bien exécuté.