Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2018 du domaine Bella Vittoria est un vin rouge italien d'exception, originaire de la prestigieuse région de la Vénétie. Ce vin sec se distingue par ses arômes profonds et complexes, souvent issus d'un assemblage des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2018 résulte d'un climat idéal, équilibrant chaleur estivale et fraîcheur nocturne, accentuant ainsi la richesse du fruit et les tanins veloutés. La méthode de vinification unique d'Amarone, reposant sur l'appassimento des raisins, confère à ce vin son caractère suave et intense. La Vénétie, notamment la région de Valpolicella, est reconnue pour son sol diversifié et son climat tempéré par le lac de Garde, propices à la production de vins de grande qualité. Le domaine Bella Vittoria, réputé pour sa tradition viticole et son souci de l'authenticité, perpétue un savoir-faire qui sublime chaque millésime.
Pour accompagner cet Amarone, pensez à des plats robustes tels qu'un risotto aux cèpes ou une entrecôte panée au parmesan. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un Gorgonzola crémeux ajouteront une dimension savoureuse, mettant en valeur les notes de cerise noire et de cacao du vin. Les plats traditionnels italiens, comme l'osso buco ou le ragoût de bœuf, offriront également un accord harmonieux, renforçant les arômes complexes et la texture onctueuse du vin.
Lors de la dégustation, servez l'Amarone della Valpolicella à une température idéale de 18 à 20°C. Un carafage de 2 à 3 heures est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge rubis aux reflets grenat. En portant le verre au nez, laissez-vous envoûter par les fragrances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez la richesse et la complexité des saveurs qui se révèlent avec une finale longue et harmonieuse.
