Vins Amarone della Valpolicella Montecampo - Amarone della Valpolicella - 2014

Avis Viniou

Le vin Amarone della Valpolicella 2014 du domaine Montecampo est un rouge somptueux et généreux, typique de son appellation. Composé principalement de cépages indigènes tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, l'Amarone est reconnu pour sa méthode de production unique. Les raisins sont d'abord légèrement séchés, une technique appelée "appassimento", qui concentre les sucres et les arômes avant la fermentation. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'exprimer pleinement la richesse et la profondeur de ce vin.

Située au nord-est de l'Italie, la Vénétie est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs, qui incluent des sols calcaires, volcaniques et alluviaux. Le climat est influencé par la proximité des Alpes et du lac de Garde, offrant des variations de température idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, et l'Amarone s'est imposé comme l'un des vins les plus prestigieux de la région.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella, associez-le à des plats riches et savoureux comme un osso buco, un risotto aux cèpes ou un ragoût de bœuf braisé. Les plats régionaux tels que le "pastissada de caval", une spécialité vénitienne à base de viande de cheval mijotée, s'associeront également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez cet Amarone à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de cerise noire, de prune, d'épices douces et de chocolat. Il est conseillé de le carafer deux heures avant le service pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement et offrir toute sa complexité et sa longueur en bouche.