Avis Viniou
Le Zeni Amarone della Valpolicella 2020 est un vin rouge prestigieux issu de Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins riches et complexes. Ce vin est élaboré à partir de la Cuvée Vigne Alte, un assemblage traditionnel des cépages indigènes de Valpolicella, dont le Corvina, le Rondinella et le Molinara. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol composé principalement de calcaire et de basalte, qui confère au vin une minéralité distinctive. La vinification de l'Amarone implique un procédé unique où les raisins sont séchés avant la fermentation, concentrant ainsi les arômes et les saveurs pour produire un vin puissant avec une forte structure tannique.
La Vénétie, situant au nord-est de l'Italie, jouit d'un climat tempéré grâce à la proximité des Dolomites et du lac de Garde. Ce climat permet de produire des vins équilibrés avec une acidité fraîche. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et l'Amarone della Valpolicella y est particulièrement vénéré pour son intensité et sa richesse.
Pour accompagner ce magnifique Amarone, envisagez des mets qui s'accordent avec son opulence et sa complexité. Des viandes rouges rôties, comme un agneau ou un rôti de bœuf, se marieront superbement. Des plats régionaux italiens tels que le risotto aux champignons ou le ragoût de bœuf brasato all'Amarone sont également des choix parfaits, puisant dans les saveurs profondes de la cuisine vénète.
Pour apprécier pleinement cet Amarone della Valpolicella 2020, servez-le à une température de 18 à 20°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux riches arômes de se libérer et de développer tout leur potentiel. Ce vin est destiné aux longues gardes, mais il peut aussi être apprécié jeune pour son intensité fruitée vibrante.
