Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella de l'Antica Villa Delle Rose, millésime 2017, est un vin rouge emblématique de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, bien que le pourcentage exact puisse varier. Sa vinification suit une méthode traditionnelle où les raisins sont d'abord séchés après la récolte pour concentrer les sucres et les arômes avant la fermentation, donnant à l'Amarone sa richesse et sa complexité caractéristiques. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à l'équilibre parfait entre intensité et élégance.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole renommée, bénéficiant d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les sols de la Valpolicella sont divers, allant des sols calcaires aux basaltiques, contribuant à la diversité aromatique des vins. Cette région, forte d'une riche tradition viticole remontant à des siècles, est particulièrement reconnue pour ses Amarones puissants et ses Valpolicellas plus légers.
Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, optez pour des plats riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats italiens traditionnels tels que l'osso buco ou les tagliatelles au ragoût de gibier mettront également en valeur ses arômes profonds. Une sélection de fromages affinés, tels que le parmesan ou le gorgonzola, constituera également un excellent accord.
Lorsque vous dégusterez ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes de cerises noires, de pruneaux et d'épices douces, tout en savourant sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante. Carafez-le au moins une heure avant de le déguster afin qu'il révèle pleinement ses nuances.
