Avis Viniou
Le vin en question est un Amarone della Valpolicella 2017 du domaine Bertani, situé en Italie, dans la région de la Vénétie. L'Amarone est réputé pour son style riche et puissant, souvent élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Ce millésime 2017, comme c'est typique pour le style, a été fabriqué selon le procédé appassimento, où les raisins sont séchés avant la vinification pour concentrer les sucres et les arômes. Cette technique confère au vin des notes intenses de fruits noirs, de prunes cuites, d'épices douces et parfois de chocolat.
La région viticole de la Vénétie est l'une des plus diversifiées d'Italie, bénéficiant d'un climat généralement doux grâce à la protection offerte par les montagnes environnantes. Les sols sont variés, allant des calcaires en coteaux aux sols argileux et graveleux dans les plaines, ce qui contribue à la complexité des vins produits ici. La culture de la vigne dans cette région remonte à l'époque romaine, et l'Amarone elle-même a su s'imposer comme un vin emblématique de cette région au fil du temps.
Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, pensez à des plats qui sauront se marier avec sa structure et son intensité. Des plats savoureux et robustes comme un osso buco, un risotto au safran ou encore des viandes rouges grillées seront parfaits. Pour respecter les traditions locales, envisagez de le servir avec des fromages affinés italiens comme le Parmigiano Reggiano.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir cet Amarone à une température de 18-20°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement lors de la dégustation. Une aération préalable, d'une heure environ, peut également s'avérer bénéfique pour que le vin développe toute sa palette aromatique.
