Avis Viniou
Le Prosecco Perlino est un vin effervescent italien en provenance de la belle région de Vénétie. Ce vin blanc, non millésimé, est reconnu pour son effervescence délicate et ses fines bulles. Classé en extra-sec, il présente une légère douceur qui vient équilibrer l'acidité naturelle du cépage principal utilisé pour le Prosecco, le Glera. La vinification traditionnelle en cuve close confère au vin ses arômes fruités caractéristiques, avec des notes de poire, de pomme verte et une touche florale de chèvrefeuille.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est renommée pour son climat tempéré influencé par la mer Adriatique. Les sols de la région, riches en calcaire et en argile, offrent un terroir idéal pour la culture du Glera. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à l'époque romaine, et cette région s'est forgée une réputation mondiale avec ses vins de qualité, notamment le Prosecco.
Pour sublimer le Prosecco Perlino, il est recommandé de l'associer à des mets légers et frais. Sa douceur et son effervescence font merveille avec des plats tels que des antipasti italiens, des sushis ou des fruits de mer. Pour rester ancré dans la tradition italienne, vous pouvez le servir avec une focaccia aux herbes aromatiques, du jambon de Parme ou encore des olives marinées. Ce vin se marie également très bien avec des desserts peu sucrés, comme une panna cotta à la vanille.
Lors de la dégustation, servez le Prosecco Perlino bien frais à une température idéale de 6 à 8°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et de profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Utilisez des flûtes à champagne pour apprécier au mieux ses fines bulles et son bouquet parfumé.
