Vins Prosecco Perlino - Edizione Limitata

Avis Viniou

Le Perlino Prosecco DOC Extra Sec, issu d’une cuvée Édition Limitée non millésimée, est un vin effervescent italien à la robe pâle et à la bulle fine. Il est élaboré majoritairement à partir du cépage Glera, incontournable dans l’appellation Prosecco DOC. La fermentation se fait selon la méthode Charmat (ou cuve close), favorisant des arômes primaires frais et une expression fruitée typique. Cette version extra-sec se distingue par un léger dosage en sucre, lui conférant une douceur subtile équilibrée par une agréable vivacité.

La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et adriatiques, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et alluvions, ce qui donne au vin sa finesse et sa légèreté caractéristique. La zone de production du Prosecco DOC s’étend des coteaux vallonnés autour de Trévise aux plaines, avec une histoire viticole riche ancrée dans le patrimoine italien. Le Prosecco y est devenu un symbole de convivialité et d’élégance à l’italienne, apprécié dans le monde entier pour sa fraîcheur et sa simplicité festive.

Ce Prosecco extra-sec s’accorde idéalement avec des apéritifs tels que des antipasti italiens, de la charcuterie fine, des légumes grillés ou des bruschette à la tomate. Il accompagne également très bien les plats à base de fruits de mer, comme un risotto aux crevettes ou des calamars frits, mais aussi des salades estivales et des fromages à pâte molle. Pour rester dans la tradition vénitienne, n’hésitez pas à le servir avec des cicchetti, ces petites bouchées locales.

Pour révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, servez ce Prosecco Perlino Extra Sec à une température de 6 à 8°C. Il se déguste jeune pour profiter pleinement de ses notes fruitées de pomme verte, de poire et de fleur blanche, avec une finale raffinée en bouche. Gardez la bouteille bien fraîche dans un seau à glace pour préserver la finesse de ses bulles tout au long de la dégustation.