Vins Prosecco Pernici

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Brut de la maison Pernici est un vin blanc effervescent élaboré en blanc de blancs, issu principalement du cépage Glera, caractéristique du vignoble de la Vénétie. Ce Prosecco non millésimé est vinifié selon la méthode Charmat, aussi appelée méthode Martinotti, qui favorise la préservation des arômes primaires du raisin et offre une bulle fine et légère. Le vin présente une robe pâle, des notes florales délicates, des arômes de pomme verte, de poire et de légers accents d’agrumes. Son style brut garantit une fraîcheur et une vivacité marquées, tandis que sa finale est nette et désaltérante.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols sont variés, alternant entre argiles, graviers et limons, ce qui permet au Glera de développer tout son potentiel aromatique, notamment dans les collines de Valdobbiadene et Conegliano, cœur historique du Prosecco. Cette région possède une longue tradition viticole, et le Prosecco y occupe une place emblématique depuis plus d’un siècle, régulièrement célébré pour sa convivialité et sa capacité d’apporter fraîcheur et légèreté aux moments festifs.

Ce Prosecco Brut de Pernici s’accorde parfaitement avec des antipasti italiens comme la burrata, le carpaccio de poisson ou des gambas marinées. Il sublime aussi les plats à base de fruits de mer, les risottos légers, les sushis ou encore une friture de calamars à la vénitienne. À l’apéritif, il accompagne divinement les crostini aux légumes grillés ou une salade de fenouil et d’orange.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa finesse de bulles, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et pensez à le déguster dans l’année pour profiter de sa vivacité.