Vins Soave E.I S.P.A

Avis Viniou

Le Soave est un vin blanc sec connu pour sa fraîcheur et sa minéralité, provenant de la région ensoleillée de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Ce vin, réalisé par la maison E.I S.P.A, n'est pas millésimé, ce qui permet une continuité des saveurs d’année en année. Il est traditionnellement issu de cépages indigènes tels que la Garganega et le Trebbiano di Soave, et son terroir est caractérisé par des sols volcaniques qui accentuent sa minéralité. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde, favorise une maturité parfaite des raisins. Le domaine E.I S.P.A, bien que moins connu, s'efforce de produire des vins typiques et respectueux des traditions locales.

En matière d'accords mets-vins, le Soave s'accorde parfaitement avec les fruits de mer grillés, les salades fraîches et les plats de volaille en sauce légère. Pour un accord régional, essayez-le avec un risotto al limone ou une fritto misto, qui complètent bien les notes fruitées et minérales du vin. Les fromages à pâte molle comme le Taleggio peuvent également sublimer ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Soave entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le servir. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes floraux et fruités subtils de poire et de pomme verte. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité s'harmonisent agréablement, offrant une belle longueur.