Vins Valpolicella Château - 2015

Avis Viniou

Le Valpolicella 2015 est un vin rouge typique de la région de Vénétie, en Italie, connu pour ses vins fruités et élégants. La Vénétie est célèbre pour sa diversité de sols et de microclimats qui favorisent la culture de cépages variés tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, souvent utilisés dans les assemblages de Valpolicella. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins concentrés aux arômes riches. L'élevage en fûts de chêne contribue à la complexité aromatique du vin, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères touches boisées. Le domaine "Château," bien implanté dans la région, a su se forger une réputation en combinant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Valpolicella 2015, misez sur des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un risotto aux champignons et parmesan créera une parfaite harmonie gustative. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, rehausseront sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, servez-le avec une polenta crémeuse ou un plat à base de pâtes aux herbes et saucisses italiennes.

Lors de la dégustation, servez ce Valpolicella à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa gamme aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de mieux s'exprimer. L'observation des nuances rubis du vin précède une exploration olfactive, révélant ses arômes de cerise noire, d'épices et de vanille. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux qui laissent une longue finale fruitée.