Vins Valpolicella Ca' Rugate - Rio Albo - 2020

Avis Viniou

Le Valpolicella Cuvée Rio Albo 2020 de Ca' Rugate est un vin rouge sec issu de la région viticole réputée de la Vénétie, en Italie. Élaboré dans l'appellation Valpolicella, ce vin exprime avec élégance le caractère frais, fruité et vibrant typique des cépages autochtones de la région tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat tempéré, conjugué à un terroir majoritairement calcaire, ce qui a permis de développer une bonne acidité et une belle structure tannique. Ca' Rugate, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité, portant une attention particulière au respect du terroir. La Vénétie, avec ses influences climatiques variées et ses sols diversifiés, confère au vin une identité marquée par son histoire et sa culture viticole ancestrale.

Pour accompagner ce Valpolicella, envisagez des plats qui enrichissent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les plats italiens tels que des pâtes à la puttanesca ou une lasagne à la bolognaise feront ressortir ses saveurs. Les viandes blanches grillées ou un risotto aux champignons s'accorderont également parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec de l'osso buco ou un ragoût de lapin, qui souligneront sa finesse et sa profondeur.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis laissez agréablement vos sens s'imprégner de ses arômes de cerise et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et souplesse tannique, et savourez une finale délicatement persistante.