Vins Valpolicella Carlo Damiani - 2012

Avis Viniou

Ce Valpolicella 2012 de Carlo Damiani provient de la Vénétie, une région italienne connue pour ses vins élégants issus principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, on peut s'attendre à des saveurs fruitées typiques de cerises et de prunes, associées à des notes épicées. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin harmonieux avec une belle structure. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré par la proximité du lac de Garde et des Alpes, et des sols variés composés de calcaire, d'argile et de basalte qui apportent richesse et complexité aux vins. Carlo Damiani, bien ancré dans cette tradition, est apprécié pour ses méthodes de vinification alliant respect du terroir et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Valpolicella séduira avec des plats italiens traditionnels tels que les pâtes à la bolognaise, la polenta aux champignons ou les risottos aux truffes. Sa fraîcheur et ses tanins souples se marieront également parfaitement avec des viandes rouges grillées ou un plat de charcuterie italienne. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de l'ossobuco alla milanese ou d'une salade caprese enrichie de basilic frais.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un léger carafage de trente minutes pour laisser s'exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, humez ensuite pour détecter les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de sentir la rondeur en bouche et la persistance aromatique qui confirment la typicité de ce Valpolicella.