Avis Viniou
Le Valpolicella "Cuvée Le Caleselle" 2019 du Château Santi est un vin rouge italien typique de la région de la Vénétie. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella, et parfois un peu de Molinara. Le millésime 2019 reflète une année aux conditions climatiques adéquates, avec une maturité bien équilibrée. Le terroir de la Valpolicella, constitué de sols calcaires et d’argile, confère au vin une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. La vinification traditionnelle vise à préserver le caractère fruité du vin tout en permettant un développement subtil de notes épicées et florales.
La Vénétie est une région viticole renommée pour sa diversité de styles et de cépages. Bénéficiant d’un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, elle offre un environnement idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la Vénétie est riche et ancienne, avec une réputation solidifiée durant l'époque de la République de Venise grâce à ses nombreux échanges commerciaux.
Pour accompagner ce Valpolicella, optez pour des accords avec des plats méditerranéens et régionaux qui exaltent la douceur fruitée et la légère épice du vin. Pensez à servir ce vin avec des plats de pâtes à base de sauce tomate, comme les tagliatelles à la bolognaise, ou encore une pizza napolitaine aux ingrédients frais. Les viandes blanches rôties, le risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle seront aussi des choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Un carafage rapide peut également aider à libérer ses arômes les plus subtils. Le Valpolicella "Cuvée Le Caleselle" 2019 est un vin qui promet de ravir les amateurs de vins rouges légers et élégants.
