Vins Valpolicella RDG fossalta di Piave - Il Cantico - 2010

Avis Viniou

Le Valpolicella DOC Cuvée Il Cantico 2010 de RDG fossalta di Piave est un vin rouge italien qui se présente avec élégance et complexité. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2010 est connu pour avoir été particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une bonne maturation des raisins. Les sols riches en calcaire et en schiste de la région apportent une minéralité subtile au vin, contribuant ainsi à sa structure bien définie.

Cette cuvée provient de la région viticole de la Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et secs, mais aussi d'une influence des Alpes qui apporte des nuits fraîches. Ces conditions climatiques, combinées à la diversité des sols allant du calcaire aux argiles marneux, permettent l'élaboration de vins aux profils aromatiques variés et d'une grande finesse. Historiquement, la Vénétie est reconnue pour ses vins emblématiques et son savoir-faire viticole s'étend sur plusieurs siècles, ce qui confère à ses vignobles une tradition et une renommée indéniables.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Il Cantico se marie parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme la "pasta e fasoi", un plat de pâtes et haricots riche et savoureux. Ce vin accompagne également très bien des viandes grillées, comme de l'agneau ou du boeuf braisé. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure, viennent aussi sublimer ses tanins élégants et ses arômes de fruits rouges mûrs.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet au vin de libérer tous ses arômes et d'exalter sa structure tannique tout en douceur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de le laisser s'ouvrir complètement et de révéler toute sa richesse et sa complexité.