Vins Valpolicella Ripasso Zonin - Ripasso - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2021 du domaine Zonin est un vin rouge italien élégant provenant de la région de Vénétie, réputée pour ses vins distingués. Élaboré selon la méthode Ripasso, ce vin bénéficie d'une seconde fermentation sur lies d'Amarone, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2021 apporte des notes fruitées de cerise noire, soutenues par des touches épicées et une texture veloutée. Cette région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, enrichi par des sols diversifiés qui apportent une singularité géologique aux vins. Le domaine Zonin, reconnu pour son expertise et son engagement envers la viticulture durable, contribue à la renommée de la région grâce à ses techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition.

Pour sublimer le Valpolicella Ripasso, optez pour des accords avec des plats robustes comme un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco milanais. Les viandes grillées, telles que l'agneau rôti ou le bœuf braisé, s'accommodent merveilleusement bien avec les notes chaleureuses et épicées de ce vin. Les plats traditionnels vénitiens, comme les bigoli al ragù d'âne, complètent harmonieusement les saveurs et les arômes complexes de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Nous recommandons de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour laisser les arômes s'épanouir. À la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis prenez le temps de humer ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante, témoignant de l'élégance et du savoir-faire du domaine Zonin.