Vins Valpolicella Ripasso Villa Cerro - Valpolicella Ripasso - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 de Villa Cerro provient de la prestigieuse région de Vénétie, en Italie, reconnue pour ses vins raffinés et complexes. Ce vin rouge est issu d'une technique de vinification unique où le vin Valpolicella frôle les peaux des raisins séchés du Recioto ou de l'Amarone, enrichissant ainsi sa structure et ses arômes. Le millésime 2022 promet des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles avec une touche balsamique. La Vénétie, avec son climat tempéré marqué par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, offre un terroir exceptionnel qui se traduit par une diversité aromatique et une acidité équilibrée dans ses vins. Villa Cerro, bien établi dans la région, jouit d'une riche histoire viticole, garantissant une qualité constante et un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux. Une lasagne bolognaise, un risotto aux champignons ou un osso buco milanais mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Des fromages italiens affinés, comme un parmesan vieilli, s'accordent également bien, tout en ajoutant une texture crémeuse qui se marie à merveille avec la structure du vin. Également, pensez aux plats locaux vénitiens tels que le baccalà alla vicentina.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits cuits et d'épices. En bouche, notez sa rondeur et sa longueur. Profitez de ce moment de dégustation en appréciant chaque étape pour une expérience sensorielle complète.