Vins Valpolicella Ripasso Famiglia Zonin - Superiore - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Superiore" 2021 de la maison Famiglia Zonin est un vin rouge italien issu de la Vénétie, une région viticole renommée pour ses terroirs variés et sa riche tradition. Ce vin est produit en utilisant une méthode particulière, le "Ripasso", où le vin de Valpolicella est repassé sur des peaux de raisins déjà fermentées, issus de l'Amarone, ajoutant profondeur et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré typique de la région, avec des influences des collines vallonnées et de la mer Adriatique. La Famiglia Zonin, un domaine respecté avec des siècles d'histoire, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire viticole.

Pour mettre en valeur les arômes riches et la texture veloutée de ce Valpolicella Ripasso, accompagnez-le de plats aux saveurs robustes comme un risotto aux champignons, un osso buco ou une polenta crémeuse. Les touches de fruits rouges et épices se marieront également à merveille avec des plats de viande grillée ou rôtie. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un spezzatino di manzo, un ragoût de bœuf italien, pour un accord authentique.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis découvrez ses arômes enchanteurs de cerise noire et d'épices en le sentant. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, sa structure élégante et sa finale persistante.