Vins Valpolicella Ripasso Villabella - 2014

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Villabella 2014 est un vin rouge italien élaboré dans la belle région de la Vénétie. Ce vin, sans indication de cépage spécifique, utilise typiquement des variétés locales telles que le Corvina, le Rondinella, et la Molinara. Le millésime 2014, bien que caractérisé par des difficultés climatiques, a permis une expression particulière de ce vin grâce à la technique du "ripasso", qui consiste à passer le vin sur des lies du Amarone pour plus de complexité et de profondeur. La Vénétie, avec son climat frais influencé par le lac de Garde et ses sols variés, favorise une maturation optimale des raisins. Villabella, célèbre pour sa passion pour le terroir et la tradition, est un domaine qui a su bâtir une fine réputation pour ses vins de qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Valpolicella Ripasso à une osso buco ou un risotto au safran pour une expérience authentiquement italienne. Les plats à base de champignons ou de volailles rôties mettront également en valeur les arômes complexes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un tajarin al ragù, pâtes typiques du nord de l'Italie, serait un délice parfaitement assorti à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes subtils et sa structure tannique soyeuse. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre brillante, humez ses arômes de cerise noire et de vanille, et enfin dégustez ce vin pour découvrir sa finale élégante et persistante.