Vins Valpolicella Ripasso Zeni 1870 - Marogne - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 "Cuvée Marogne" du domaine Zeni 1870 est un vin rouge issu de la Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, élaboré selon la technique du Ripasso, combine fraîcheur et complexité en enrichissant le Valpolicella classique avec les peaux du raisin utilisé pour l'Amarone, ajoutant ainsi des notes de fruits mûrs et d'épices. La Vénétie offre un climat tempéré influencé par les Alpes et la mer Adriatique, et des sols variés qui contribuent à la diversité stylistique des vins. La maison Zeni, fondée en 1870, est attachée à la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour renforcer la qualité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Ce vin s'harmonise particulièrement bien avec des plats de viande rôtie comme l'agneau ou le veau, relevés d'herbes parfumées. Des fromages affinés tels qu'un Parmesan ou un Pecorino offriront également un accord savoureux. Pour goûter à la tradition locale, essayez des lasagnes à la viande ou un risotto aux champignons, typiques de la cuisine vénitienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. En observant le vin, admirez sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avec une discrète touche de vanille. Lors de la dégustation, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples. Ce vin offre une expérience élégante à chaque gorgée, s'épanouissant de façon lyrique sur le palais.