Vins Valpolicella Ripasso Tenuta Valleselle - Rovertento Valpolicella Ripasso Superiore - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Superiore "Cuvée Rovertento" 2021 de Tenuta Valleselle est un vin rouge italien typique de la région de Vénétie. Ce vin se distingue par une technique de vinification unique appelée "ripasso", où le vin Valpolicella est refermenté avec des lies de raisin Amarone, lui conférant une riche concentration et des arômes profonds de fruits rouges et noirs. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur avec des tanins bien intégrés. La région viticole de Vénétie, connue pour son climat doux et ses sols variés, apporte à ce vin une combinaison unique de fraîcheur et de richesse. Tenuta Valleselle, réputée pour son histoire et sa passion pour l'authenticité, produit des vins qui reflètent fidèlement le terroir unique de la région.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des viandes grillées comme un steak de bœuf ou des côtes d'agneau, qui complètent sa structure corsée. Les plats mijotés, tels qu'un osso buco ou un ragoût de canard, s'harmoniseront également avec ses notes complexes. En accord avec ses racines italiennes, des pennes à la sauce bolognaise ou des lasagnes feront ressortir son caractère fruité. Pour explorer les accords régionaux, essayez de le servir avec un traditionnel risotto al radicchio, typique de la Vénétie.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cerise noire, d'épices et une subtile note de cacao. Enfin, en bouche, découvrez la richesse et la complexité de sa texture suave et équilibrée, qui se termine sur une note persistante et élégante.