Vins Valpolicella Ripasso Zonin - Valpolicella Ripasso Superiore - 2021

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso Zonin 2021 est un vin rouge complexe, ancré dans la riche tradition viticole de la Vénétie, en Italie. Cette cuvée se distingue par sa méthode de vinification Ripasso, qui enrichit le Valpolicella classique grâce à une seconde fermentation sur les peaux de raisins séchés utilisés pour l'Amarone. Cela confère au vin des arômes profonds de cerise noire, d'épices et une structure tannique soyeuse. En Vénétie, le climat tempéré et le sol varié de collines calcaires participent à l'expression unique de ce vin. Zonin, domaine réputé, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations, renforçant la renommée internationale de cette région.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées, tels qu'un risotto aux champignons, un magret de canard rôti ou un osso buco. Ces mets mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin. Les plats régionaux, comme la pasta e fagioli, offriront un accord harmonieux et authentique avec les saveurs vénitiennes distinctives du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de s'ouvrir. À la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce Valpolicella Ripasso.