Vins Valpolicella Ripasso Zanoni - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2019 du Château Zanoni est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l'élégance et la richesse de la région de Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie. Élaboré grâce à la technique du "Ripasso", ce vin combine la fraîcheur d'un Valpolicella classique avec la complexité et la profondeur des Amarone, grâce à sa refermentation sur les lies d'Amarone. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration de fruits rouges, des notes épicées et une structure tannique équilibrée, témoignant du terroir varié et des sols calcaires de la région. La Vénétie, avec son climat tempéré et ses influences des Alpes et du lac de Garde, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. Le Château Zanoni, reconnu pour sa tradition viticole et son savoir-faire ancestral, a su se forger une réputation de producteur de vins raffinés et authentiques.

Pour accompagner ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches qui feront écho à sa complexité. Les viandes rôties ou grillées, comme l'agneau ou le bœuf braisé, se marient à merveille avec la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano, sont également des partenaires de choix. Pour un accord plus régional, envisagez des pâtes à la sauce ragu ou un risotto aux champignons sauvages, qui souligneront les nuances terrestres du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valpolicella Ripasso à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant d'inhaler ses parfums généreux de cerise noire et d'épices douces. En bouche, découvrez une belle harmonie entre les tanins veloutés et l'acidité vive, qui prolongent le plaisir avec une finale persistante.