Vins Valpolicella Ripasso Scriani - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 du domaine Scriani est un vin rouge italien emblématique de la Vénétie, offrant une profondeur aromatique et une élégance notables. Le procédé de vinification "Ripasso" enrichit ce vin en lui conférant un caractère plus complexe et riche. Cette technique consiste à refermenter le vin sur les lies de raisins utilisés pour produire les Amarone, ajoutant une nosée de fruits mûrs et d'épices. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des influences du lac de Garde et des sols variés, permettant aux cépages autochtones comme le Corvina, le Rondinella et le Molinara de s'exprimer pleinement. Le domaine Scriani, réputé pour ses vins authentiques et de haute qualité, s'inscrit dans la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un risotto aux cèpes ou un osso buco à la milanaise. Les arômes épicés et fruités du vin s'accorderont parfaitement aux viandes grillées ou braisées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes. Pour une suggestion régionale, une polenta crémeuse servie avec des saucisses de la région de Vénétie apportera une harmonie parfaite au vin.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour bien aérer le vin et permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond avant de découvrir ses arômes généreux de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins soyeux, suivi d'une finale persistante.