Vins Valpolicella Ripasso Tenuto Valleselle - Rovertondo - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Rovertondo" de Tenuto Valleselle, millésime 2022, est un vin rouge sec de la Vénétie, une région renommée pour ses vins élégants et équilibrés. Connu pour sa méthode de vinification "Ripasso", ce vin bénéficie d'une seconde fermentation sur des marcs d'Amarone, lui conférant richesse et complexité. Le terroir vallonné de Vénétie, avec son climat doux et ses sols calcaires, permet une maturité optimale des raisins. Tenuto Valleselle, domaine respecté avec une longue tradition viticole, produit des vins qui incarnent l'esprit du Valpolicella, équilibrant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats généreux en saveurs comme un osso buco, des pâtes à la bolognaise ou un risotto aux champignons. Les viandes grillées et fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, s'accordent également parfaitement avec ce vin, tandis que les plats traditionnels vénitiens, tels que la polenta aux saucisses, évoqueront un véritable voyage culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez au nez des notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de percevoir sa longue finale équilibrée.