Vins Non spécifié Società Agricola CAS Avianella Beda Enrico e C. S.S

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc de blancs, produit par la Società Agricola CAS Avianella Beda Enrico e C. S.S, illustre le savoir-faire de la Vénétie dans l’élaboration de vins mousseux d’une grande fraîcheur. Bien que non millésimé, il est issu exclusivement de cépages blancs, typiquement utilisés pour obtenir une mousse fine et une expression aromatique délicate. La mention "extra-sec" indique un dosage en sucre légèrement supérieur à celle du "brut", conférant à l’ensemble une rondeur subtile sans masquer la vivacité caractéristique. L’élaboration de ce type de vin effervescent en blanc de blancs suppose une vinification soignée, visant à préserver la pureté des arômes primaires et la tension minérale en bouche.

La Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l’est. Les sols, variant entre moraines, argilo-calcaires et graviers, offrent une diversité propice à l’expression des cépages blancs. Historiquement reconnue pour ses vins mousseux, la région a développé un savoir-faire unique, en particulier dans le style extra-sec qui séduit depuis des générations amateurs et gourmets. L’absence de précision sur l’appellation évoque une cuvée de liberté, révélant le style maison et l’essence du terroir local.

Au moment du service, ce vin effervescent mettra en valeur des entrées légères telles que carpaccio de poisson, tartare de Saint-Jacques au citron ou antipasti vegetali grillés. Il accompagnera à merveille un risotto aux asperges, des spaghetti alle vongole ou des tempura de légumes. Pour évoquer le terroir vénitien, mariez-le à la traditionnelle “sarde in saor”, des sardines confites et acidulées, ou un plateau de fromages frais comme la ricotta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Ce service à basse température exaltera la finesse de sa mousse ainsi que la vivacité aromatique, tout en assurant une agréable sensation de fraîcheur. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la bulle et l’intégrité parfumée du vin.