Vins Montepulciano d'Abruzzo Cantina Tollo - Valle D'Oro - 2022

Avis Viniou

Le Montepulciano d'Abruzzo Cuvée Valle D'Oro 2022 de Cantina Tollo est un vin rouge captivant de la région des Abruzzes, en Italie. Issu principalement du cépage Montepulciano, ce vin exprime une belle intensité de fruits rouges mûrs, assortie à des notes épicées et terreuses. Le millésime 2022 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, marquée par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent structure et minéralité au vin. Cantina Tollo, un domaine avec une riche histoire remontant au milieu du XXe siècle, est reconnu pour sa combinaison de méthodes traditionnelles et de techniques modernes de vinification, produisant des vins d'une grande finesse.

Ce Montepulciano d'Abruzzo accompagne admirablement des plats tels que des pâtes à la sauce tomate relevée, des ragoûts de viande ou des fromages affinés. Les plats régionaux comme les arrosticini, brochettes d’agneau typiques des Abruzzes, sont des accords naturels grâce à leurs saveurs prononcées qui complètent les arômes de fruits rouges et de tabac du vin. Un risotto aux champignons ou encore une pizza Napolitaine apportent également de belles harmonies gustatives avec ce vin plein de caractère.

Pour une dégustation optimale de votre Montepulciano d'Abruzzo, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur intense et pourpre du vin, puis humez ses arômes qui marient fruits croquants et une délicate épice. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale persistante, équilibrant savamment tannins doux et acidité rafraîchissante.