Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cinque Autoctoni Collection Limited Release" du domaine Fantini en Italie est un vin rouge non millésimé issu de la belle région des Abruzzes. Ce vin est un assemblage unique de cépages autochtones italiens qui célèbre la richesse et la diversité des terroirs du sud de l'Italie. Bien qu'il ne soit pas spécifié, cet assemblage inclut généralement des cépages tels que le Montepulciano, le Sangiovese, le Primitivo, le Negramaro et le Nero d'Avola, chacun apportant ses caractéristiques distinctes. Les caractéristiques de cette cuvée se manifestent par une richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs, de cerise, des épices douces et un soupçon de vanille, le tout soutenu par une structure tannique bien équilibrée.
Les Abruzzes, une région viticole située sur la côte est de l'Italie, sont connues pour leur climat tempéré méditerranéen idéal pour la viticulture. La proximité des Apennins apporte des influences montagnardes, tandis que l'Adriatique offre une variation thermique favorable à la maturation des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins de cette région une personnalité distinctive et une belle minéralité.
Concernant les accords mets-vins, cette cuvée riche et corsée se marierait à merveille avec des plats robustes comme un agneau rôti aux herbes, des aubergines parmigiana, ou encore des pâtes à la sauce bolognaise. Des fromages affinés comme le pecorino apporteront également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique et gustatif de la Cuvée Cinque Autoctoni, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler tous ses arômes complexes et de déguster ses tanins soyeux de façon optimale. Profitez-en en accord avec un bon repas pour une expérience sensorielle des plus agréables.
