Avis Viniou
La Cuvée Cococciola Orsetto Oro 2016 de Casal Thaulero est un vin blanc sec italien, élaboré principalement à partir du cépage Cococciola, un raisin autochtone de la région des Abruzzes. Ce millésime 2016 se caractérise par une belle fraîcheur et une vivacité, reflétant parfaitement le terroir de la région, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée. Le style de vinification vise à préserver la pureté et l'expression fraîche des arômes fruités et floraux typiques du Cococciola.
Les Abruzzes, situées dans le centre-est de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen modéré par la proximité de la mer Adriatique. Le mélange unique de brises marines et d'une chaîne montagneuse interne permet à cette région de produire des vins d'une grande variété et d'une grande qualité. Les collines vallonnées sont souvent composées de sols calcaires et argileux, idéaux pour les cépages autochtones qui y prospèrent depuis des siècles. La région est connue pour son histoire viticole riche, donnée aux traditions ancestrales tout en vivant un renouveau moderne à travers des techniques innovantes.
Pour des accords mets-vins, ce vin sec et léger accompagnerait très bien des fruits de mer, tels que des moules marinières ou un carpaccio de poisson. Les plats à base de légumes frais de saison, comme une ratatouille ou un risotto aux asperges, compléteraient également à merveille ce vin. Les spécialités régionales italiennes comme les arrosticini, petites brochettes d'agneau typiques des Abruzzes, peuvent également faire un mariage inattendu mais délicieux.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de la Cuvée Cococciola Orsetto Oro 2016, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe avant la dégustation pourrait également rehausser sa complexité aromatique.
