Vins Colli del Trasimeno Madrevite - Elvé

Ce vin blanc demi-sec "Cuvée Elvé" du domaine Madrevite, issu de l’appellation Colli del Trasimeno en Ombrie, offre une interprétation élégante du terroir local. N’étant pas millésimé, il s'agit probablement d’un assemblage rigoureux de plusieurs vendanges, ce qui permet d’assurer une constance dans le style recherché par le domaine. Les cépages employés dans ce type de cuvée restent souvent l’apanage des traditions locales ; en Ombrie, la Grechetto, le Trebbiano et parfois une touche de Malvasia ou de Chardonnay sont fréquemment présents, même si aucune certitude ne peut être avancée pour ce vin précis. L'élevage et la vinification d’un blanc demi-sec visent à préserver un beau fruité tout en maintenant une douceur mesurée, équilibrée par une acidité rafraîchissante, signature de cette région entourée de lacs et de collines.

L’Ombrie, cœur vert de l’Italie centrale, se distingue par ses paysages de collines, ses sols riches en argiles, sables et galets roulés, favorables à l’élaboration de blancs fins et aromatiques. Le climat continental tempéré par la proximité du Lac Trasimène confère aux vins une belle fraîcheur et des maturités régulières. Cette région, si elle reste discrète en dehors des circuits classiques du vin italien, possède une longue tradition viticole, aujourd’hui remise au goût du jour par des vignerons soucieux de mettre en valeur leur patrimoine.

Ce vin demi-sec trouvera parfaitement sa place à l’apéritif avec quelques antipasti variés ou accompagné de fromages à pâte crémeuse comme une burrata, une ricotta fraîche ou un pecorino jeune. Il saura également sublimer des crustacés, voire un plat régional tel que le risotto au poisson du lac, typique du Trasimène. Sa douceur équilibrée le rend agréable avec des plats légèrement épicés ou une cuisine asiatique raffinée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut révéler davantage ses arômes floraux et fruités, et permettre à la bouche de s’ouvrir sur toute sa palette gourmande.