Vins Montefalco ColleMassari - Melacce Montecucco Vermentino - 2019

Avis Viniou

Le ColleMassari Cuvée Melacce Montecucco Vermentino 2019 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Vermentino. Élaboré dans la région de l’Ombrie mais rattaché ici à l’appellation Montefalco, ce vin exprime toute la typicité de ce cépage méditerranéen. Le Vermentino, connu pour sa fraîcheur aromatique et ses saveurs légèrement iodées, donne dans cette cuvée un vin vif, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois une touche herbacée. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques favorables, confère à cette cuvée un bel équilibre entre acidité et rondeur, laissant la matière s’exprimer sans excès. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la précision et la finesse propres à ce domaine réputé.

La région viticole de l’Ombrie, cœur vert de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui prolongent la maturation du raisin sans le gorger de sucre. Les sols, composés de calcaro-argileux, apportent une belle minéralité aux vins blancs, tandis que la proximité des reliefs contribue à la complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Ombrie est ancienne, mêlant influences étrusques et romaines, puis un renouveau qualitatif impulsé par des domaines tels que ColleMassari.

Ce Vermentino sec accompagnera élégamment une cuisine méditerranéenne ou italienne. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer grillés, des poissons en carpaccio ou en ceviche, des linguine alle vongole, des salades fraîches agrémentées de basilic ou encore un risotto aux courgettes et au citron. Un fromage de chèvre frais ou une burrata légèrement crémée sauront également révéler sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son bouquet aromatique éclatant et de sa vivacité, mais il peut aussi évoluer sur deux ou trois années, développant des notes plus complexes. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra d’aérer ses arômes délicats.