Vins Montefalco Castello Colle Massari - Melacce - 2022

Le Castello Colle Massari Cuvée Melacce 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Montefalco DOC, nichée au cœur de l’Ombrie, en Italie. Ce vin se distingue par son assemblage, qui met en avant des cépages autochtones, principalement le Vermentino, parfois accompagné de Grechetto et de Trebbiano, suivant les usages locaux. L’année 2022 a bénéficié d’un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins frais, aromatiques et équilibrés. La vinification est soigneusement opérée afin de préserver la finesse aromatique : pressurage doux, fermentation à température contrôlée, et élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité.

L’Ombrie est une région viticole historique, surnommée « le cœur vert de l’Italie ». Ses vignobles s’étendent sur des collines argilo-calcaires baignées d’un climat continental tempéré. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une belle concentration aromatique dans les raisins. La tradition viticole remonte ici à l’époque étrusque, et l’appellation Montefalco est particulièrement reconnue pour la diversité et la qualité de ses cuvées. Les conditions naturelles de la région permettent aux cépages blancs, tels que le Vermentino et le Grechetto, de s’exprimer avec vivacité, offrant des vins expressifs et purs.

Le profil de ce Montefalco blanc évoque un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une bouche fraîche, légère, et une minéralité invitante. À table, il se marie idéalement avec des antipasti à base de légumes grillés, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore les fameux crostinis à la truffe blanche, spécialité locale. Il accompagnera aussi élégamment des pâtes fraîches aux fruits de mer ou une salade de poulpe et pommes de terre.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Vous pouvez l’ouvrir juste avant le service pour conserver toute la vivacité de ses parfums et profiter de sa belle acidité en bouche. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour savourer son éclat et sa gourmandise.