Vins Orvieto Paolo E Noemia Amico - Notturno dei Calanchi - 2017

Avis Viniou

Le "Cuvée Notturno dei Calanchi" 2017, provenant du domaine Paolo E Noemia Amico en Ombrie, est un vin rouge captivant dont la cuvée reflète la richesse de son terroir. L'Ombrie, avec son climat continental tempéré, favorisé par des étés chauds et des hivers doux, offre des conditions optimales pour l'élaboration de ce vin d'exception. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié ici, l'approche artisanale du domaine met en avant des techniques de vinification respectueuses des traditions régionales. L'Orvieto, principalement reconnue pour ses vins blancs, se distingue ici par une remarquable interprétation en rouge, soulignant la diversité et la capacité d'innovation des vignerons ombriens. Paolo E Noemia Amico, connu pour leur attachement à la terre et au savoir-faire, s'illustrent par la qualité constante de leurs productions.

En termes d'accords mets-vins, le "Cuvée Notturno dei Calanchi" 2017 se marie parfaitement avec des plats toscans traditionnels, tels que des pappardelles aux cèpes ou une porchetta savoureuse. Pour les amateurs de cuisine internationale, essayez le vin avec un rôti d'agneau aux herbes ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Ces aliments, aux saveurs profondes et complexes, mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin, tout en soulignant son élégance et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes subtils. Examinez d'abord sa robe pour admirer sa teinte rubis intense, et ensuite explorez son bouquet enivrant de fruits rouges et sa touche légèrement épicée. Enfin, laissez-vous séduire par sa dégustation, en savourant sa structure veloutée et sa finale persistante. Ces étapes permettront de découvrir toute la complexité et la profondeur de ce vin exceptionnel.