Vins Non spécifié Montefalco Sagrantino - 2018

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino 2018 est un vin rouge sec de l'Ombrie, une région italienne connue pour ses vins audacieux et structurés. Ce vin est issu du cépage Sagrantino, réputé pour sa richesse tannique et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2018 offre un excellent équilibre entre fraîcheur et puissance, développé sur un terroir argileux et calcaire qui apporte complexité et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles garantissent une extraction maximale des arômes et une maturation en fûts de chêne qui ajoute une dimension boisée. Montefalco, le cœur de cette région viticole, bénéficie d'un climat continental avec des variations diurnes marquées qui favorisent la maturation des raisins. Ce vin provient d'un domaine respecté qui mélange habilement héritage et innovation pour produire des vins de qualité supérieure qui ont gagné une reconnaissance mondiale.

En termes d'accords mets-vins, ce Montefalco Sagrantino se marie magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec un osso buco ou un agneau rôti aux herbes. Le gibier, notamment le sanglier, est un choix régional qui mettrait idéalement en valeur la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés, comme le pecorino, constituent également un excellent accompagnement avec ce vin, ajoutant une dimension savoureuse au profil tannique et fruité du Sagrantino.

Pour savourer pleinement ce Montefalco Sagrantino 2018, il est recommandé de le servir à une température d'environ 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'assouplir ses tannins et d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, ses tannins puissants se marient avec des saveurs de prune, de cacao et un soupçon de tabac, offrant une finale longue et élégante.