Vins Non spécifié Adonaea - 2020

Avis Viniou

Le vin Adonaea 2020 est un blanc sec originaire d’Ombrie, au cœur de l’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin exprime tout le caractère du terroir ombrien. Les cépages utilisés ne sont pas détaillés, mais on peut supposer qu’il s’agit de variétés locales comme le Grechetto, le Trebbiano ou encore le Verdello, très présents dans la région. Le millésime 2020 a bénéficié en Italie de conditions climatiques favorables, offrant des vins blancs équilibrés entre fraîcheur et rondeur. Si la vinification est traditionnelle, on peut s’attendre à une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et le caractère minéral, suivi d’un élevage sur lies fines accentuant la complexité aromatique.

L’Ombrie est une région viticole discrète mais historique, souvent éclipsée par la Toscane voisine. Le climat est continental tempéré, modulé par l’influence des collines et l’alternance d’étés chauds et d’hivers froids. Les sols y sont variés, alternant argile, calcaire, sable et grès, ce qui confère aux vins une belle minéralité et de la vivacité. Reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins, l’Ombrie a su préserver une viticulture à taille humaine axée sur l’authenticité.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne subtile : fruits de mer à la plancha, risotto aux asperges, carpaccio de poisson finement citronné ou encore une friture légère de courgettes. Les spécialités locales comme la truite d’Ombrie grillée, les gnocchis au beurre de sauge ou la torta al testo au pecorino s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur et ses notes florales.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à son bouquet de s’exprimer. Ce vin blanc montrera tout son éclat dans ses jeunes années, mais pourra aussi se garder deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.