Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2024 du domaine La.wi est un vin rouge italien qui met en avant le cépage Primitivo, souvent comparé au Zinfandel américain. Ce vin est issu de la région viticole des Pouilles, située dans le sud de l'Italie, plus précisément dans l'appellation Primitivo di Manduria. Le millésime 2024 promet une belle expression de ce cépage avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, voire confiturés, et des notes épicées et chocolatées typiques du Primitivo.
Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela permet une maturation optimale des raisins, conférant au vin sa richesse aromatique et une certaine rondeur en bouche. Les sols de cette région sont souvent argilo-calcaires, ce qui contribue à l'équilibre et à la structure des vins. L'histoire viticole des Pouilles est riche et ancienne, ayant été influencée par les Grecs et les Romains, ce qui se reflète encore dans les méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, privilégiez des plats qui sauront s'harmoniser avec ses saveurs robustes et fruitées. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des ragoûts épicés, ou encore un osso buco se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des charcuteries italiennes ou des fromages affinés pour une alliance régionale authentique.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Primitivo, il est recommandé de le servir à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de mettre en avant ses arômes complexes et sa texture ronde. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
