Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria Notte Rossa est un vin rouge italien de la région des Pouilles. Bien que non millésimé, ce Primitivo est généralement issu de raisins Primitivo, une variété caractéristique du Talon de la Botte italienne. Ce cépage est apprécié pour ses arômes riches et intenses, souvent accompagnés de notes de fruits rouges mûrs, de prunes et d'épices. La vinification traditionnelle met en avant le caractère juteux et généreux du Primitivo, donnant lieu à des vins ronds avec un bon équilibre entre puissance et douceur.
Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen typique, chaud et sec, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité subtile qui complète leurs arômes riches. L'histoire viticole des Pouilles remonte à des siècles, et le Primitivo di Manduria est l'une des appellations qui met en valeur la tradition et le savoir-faire local.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats méditerranéens robustes comme un osso buco à la milanaise ou des pâtes fraîches en sauce tomate avec des saucisses italiennes. Pour un accord régional, accompagnez-le de plats à base d'agneau ou de porc grillé, typiques de la cuisine des Pouilles. Les fromages affinés tels que le pecorino ou le provolone révèleront aussi toute leur saveur en compagnie de ce vin.
Pour déguster pleinement ce Primitivo di Manduria Notte Rossa, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce soin permettra de mettre en valeur ses nuances aromatiques tout en tempérant son alcool et ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter de sa texture veloutée et de sa complexité aromatique.
