Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria 2022 de Notte Rossa est un vin rouge captivant provenant des Pouilles, une région méridionale de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, connu pour sa capacité à produire des vins riches avec des notes intenses de fruits noirs comme la mûre et la prune, rehaussées par des nuances épicées et parfois légèrement chocolatiques. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle structure et une belle rondeur, caractéristiques typiques des Primitivo.
Les Pouilles, situées dans le sud-est de l'Italie, bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec avec des étés longs et ensoleillés. Le sol de la région est principalement calcaire et riche en composants minéraux, ce qui contribue à la complexité des vins produits ici. Historiquement, cette région viticole a été influencée par de nombreuses civilisations, y compris les Grecs et les Romains, enrichissant ainsi sa tradition viticole et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats copieux et riches qui sauront équilibrer ses saveurs généreuses. Des viandes grillées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un osso buco milanais se marieront à merveille. Pour une touche régionale, pensez aux orecchiette aux cime di rapa, un plat typique des Pouilles qui saura faire écho aux saveurs de votre vin.
Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce Primitivo, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler ses arômes les plus délicats tout en conservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour l'oxygéner et accentuer sa complexité aromatique. Cela vous offrira une belle expérience de dégustation.
